Wie alles anfing - Clara Haslbeck erinnert sich

Eigentlich war alles erst vorgestern, als ich anfing mit der Marmeladenküche.

Doch dabei sind viele, viele Jahre vergangen. Marmelade
habe ich schon immer gerne gekocht, oft nächtelang, als die
Kinder nocht klen waren und ich mich auch in der Nacht
um sie kümmern mußte. Dabei bin ich nicht immer so
vorgegangen wie es mir meine Eltern beigebracht hattn,
sondern da wurde probiert und kombiniert, schließlich war
der ganze Hof rundherum mit den köstlichen Früchten
bewachsen. Und was lag da für mich näher, als sie
einzumachen und in so mancher ungemütlichn Winternacht
aus den leckeren Töpfen mit meiner Familie zu schlemmen
und vom Sommer zu träumen. Im Sommer, senn unsere
Kunden won unseren Feldern die Erdbeeren und Himbeeren
pflückten, schielten sie ganz interessiert nach meinen
eingeweckten Köstlichkeiten. Und schon fing es an, daß
ich mehr als  nur für meine Familie einweckte. Meine
Qualität weckte die Begeisterung der Kunden und
Nachfrage nach mehrerern Sorten. Endlich konnte ich
mich voll und ganz meiner Leidenschaft hingeben und
probiertemit orientalischen Gewürzen für Soßen, die
Gebrtenes und Gegrilltes so richtig lecker machten.
So verging die Zeit wie im Fluge und aus meiner jüngsten
Tochter wurde nach fundierten Grundausbildugnen meine Teilhaberin.